4 Personnes ~ 10 minutes
  • - 8 oeufs
  • - 350 gr de brocciu
  • - 1 bouquet de menthe fraîche de préférence
  • - Sel et poivre
  • - huile d'olive
  • - un peu de ciboulette...

Une petite recette facile et très rapide à réaliser, c’est une recette parfaite pour un dimanche soir par exemple. En moins de 15 minutes vous réaliserez un plat simple certes mais excellente ;)

Préparation de l’omelette au brocciu

Rien de bien compliqué dans cette recette :

  • Préparez la menthe en la hachant finement
  • Battez les œufs vivement à la fourchette ou au fouet
  • Écrasez le brocciu grossièrement à la fourchette puis incorprez le aux oeufs
  • Ajoutez y la menthe et assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre
  • Faites cuire l’omelette au brocciu et à la menthe dans une poêle de taille moyenne préalablement chauffée avec un filet d’huile d’olive

Dégustation de l’omelette brocciu / menthe

L’omelette se sert et se déguste encore un peu « baveuse » et bien doré au dessous. Parsemez quelques brins de ciboulette hachée pour ajouter une saveur délicate.
Si vous n’avez pas de brocciu vous pouvez toujours utilisez de la brousse, bien moins bon (d’après les corses ;)) mais cela conviendra parfaitement à la recette !

 


Source de l’image :
nathanmac87