Dernières recettes

muffins à la farine de chataigne

Muffins à la farine de chataigne

Dans Desserts, Farine de chataigne 2 Commentaires

Les muffins sont de petits cakes tout droit venus des etats unis agrémentés de fruits, chocolat, ou autres saveurs toutes aussi suprenantes les unes que les autres, cela… Lire la suite »

ravioles-au-brocciu-et-son-bouillon

Ravioles de brocciu et son bouillon

Dans Brocciu, Entrées, Fromages 0 Commentaires

Noël approche vous trouverez une recette pour réaliser une entrée délicate et pas lourde pour débuter le repas en douceur. A base de brocciu et de bouillon de… Lire la suite »

buche de noel chataigne et brocciu

Bûche de Noël à la farine de chataigne

Dans Desserts, Farine de chataigne, Noël 2 Commentaires

Traditionnellement, un repas corse se termine par un fiadone au citron, mais c’est Noël alors autant mettre les petits plats dans les grands ! Après le cabri confis… Lire la suite »

cabri confit aux baies de myrte

Cabri confit aux baies de myrte

Dans Myrte, Noël, Viandes, Volailles 1 Commentaire

Bientôt les fêtes de Noël, ce qui veut dire un bon repas copieux et délicatement préparé pour satisfaire tous ses convives. Traditionnelement en corse, le plat est un… Lire la suite »

fiadone corse au citron

Fiadone corse au citron

Dans Brocciu, Desserts, Fromages 7 Commentaires

Le fiadone est un gâteau typiquement corse, si ce n’est le dessert que tout le monde connait, sait faire et adore déguster entre amis ou en famille. La… Lire la suite »

pietra la biere corse

La Pietra : LA bière corse !

Dans Boissons 0 Commentaires

Tout corse qui se respecte connait cette bière ambrée au délicat goût de châtaignes. Assis à la terrasse d’un bistrot, la Pietra (qui se prononce Piètre) se déguste… Lire la suite »

Velouté de chataignes, creme fraiche et lard

Velouté de châtaignes

Dans Entrées, Farine de chataigne, Noël 1 Commentaire

Une recette délicieuse de saison, simple et économique cette recette ravira les plus gourmands aux plus gourmets ;) Peu chère surtout si l’on ramasse les châtaignes dans les… Lire la suite »

polenta

Polenta à la farine de Châtaignes

Dans Farine de chataigne, Fruits / Légumes 1 Commentaire

La polenta ou « pulenta » est une préparation qui pouvait autrefois remplacer le pain. A base de farine de châtaignes, la polenta s’accompagne avec bon nombre de viandes ou… Lire la suite »

soupe-de-poissons

Soupe de poissons Corse

Dans Entrées 0 Commentaires

L’hiver approche et rien de tel qu’une soupe pour se réchauffer. Tentez l’expérience soupe de poissons si vous n’en n’avez jamais mangé. Cette recette est une des nombreuses… Lire la suite »

Galette bretonne au lonzu

Galette Bretonne au Lonzu

Dans Charcuterie 0 Commentaires

Aujourd’hui ce ne sera pas une recette exclusivement corse et oui comme la Bretagne et la Corse sont deux communauté assez proches, je vous propose une recette bretano-corse…. Lire la suite »

figues

Confiture de figues corses

Dans Fruits / Légumes 2 Commentaires

Un vrai régal au gouter, au petit-déjeuner ou à n’importe quelle heure, sur du pain frais en tartine ou même sur des crêpes. La confiture de figues s’accompagnent… Lire la suite »

migliaccioli

Migliaccioli

Dans Brocciu, Entrées, Fromages 2 Commentaires

Du fromage et encore du fromage, les corses raffolent de fromage et surtout du fromage frais qui s’accompagne avec la plupart des plats et des recettes. Préparation des… Lire la suite »

nepita

Papilottes de veau corse à la Nepita

Dans Viandes, Volailles 0 Commentaires

Pour réaliser cette recette rien de bien compliquer, seuls les ingrédients sont difficile à trouver en Métropole. En effet, nous allons utiliser cette herbe aromatique du maquis corse… Lire la suite »

pancake_farine_de_chataignes

Pancakes à la farine de châtaignes

Dans Desserts, Farine de chataigne 1 Commentaire

Les pancakes à la farine châtaignes (farine typiquement corse) sont de petites crêpes généralement servies au petit déjeuner mais peuvent être également consommés en dessert. Principalement, dégustés en… Lire la suite »

Veau à la corse au olives

Veau à la Corse aux olives

Dans Viandes, Volailles 5 Commentaires

La cuisine Corse est généreuse et délicate lorsque l’on réalise des mets avec passion et amour de la cuisine. Le veau à la corse aux olives vertes est… Lire la suite »

soupe_au_brocciu

Soupe au brocciu

Dans Brocciu, Entrées, Fromages 5 Commentaires

Pour les repas d’hiver rien ne vaut une bonne soupe, un bon potage aux légumes et pleins de bonne choses… Avec du Brocciu il est tout à fait… Lire la suite »

Lonzu

Charcuterie corse n°1 : Le Lonzu

Dans Charcuterie 2 Commentaires

La charcuterie en Corse est inévitable et une véritable tradition. Il y a de nombreux produits de charcuterie en Corse. Nous allons donc commencer par le plus connus… Lire la suite »

Canistrelli ou Cocciolles

Recette des Canistrelli ou Coccioles

Dans Desserts 21 Commentaires

Les délicieux biscuits secs corses que l’on nomme canistrelli, cujuelles ou coccioles, sont une véritable institution sur l’Ile de Beauté. Au goûter pour les enfants, ou avec le… Lire la suite »